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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清
水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中
小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。