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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，  洗净
淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，
热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。