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　　做法：洗
净宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米。用
清 水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸


，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。