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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡 
，生

姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。