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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的  时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。