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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水 半掩住 春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。