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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。