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　　做法：春
笋  切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，   葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
 再加入生
 抽
、老抽、蚝

油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖
焖。