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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅

，用姜 块在 锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好
的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一 个 半小时，下盐调味即可品尝。