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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 
。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他
材料 ，
武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。