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做法：春笋
 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅

烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。