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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。