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做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半  小时，下
盐调味即可品尝。