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　　做法：洗净宰好
鲫鱼， 洗净淮山和薏
米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品 尝。