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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。