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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热
 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其
 他材料，武 火  煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。