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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大 
火 
煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候
 加入盐 ，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。