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　　做法：洗
净宰
好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成


热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐
调味即可品尝。