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　　做法：春 笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。