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　　做 法：春笋切成片
后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。