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毛片

　　做法：春  笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。