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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮 到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。