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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时， 下盐调味  即可品尝。