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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。