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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋
，盖上 锅盖大火煮  开后 转中火
 。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。