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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片  ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮

开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收
汁时

盖上锅盖焖。