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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮
沸
 瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。