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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入 
少 量清水半 掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。