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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。