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　　做
法：春 笋切成  片后加少  许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。