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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切

片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老  抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩  住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。