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中
文天堂

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油 ，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。