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　　做法  ：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时， 下盐
调味
即 可品尝。