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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的 清水 
，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。