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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再

加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火
。
煮到水快熬干的 时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。