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　　做法：

洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中小火
 煲一个半  小 时，下盐调味即可品尝。