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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住 春
笋，盖
上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。