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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅 盖焖。