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一区

　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。