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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山
和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍 
，放两勺油，待油六成
热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。