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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时
盖上锅盖焖。