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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。