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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。