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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖
焖。