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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两 勺油，待油
六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮 沸，转中小火煲一个 半  小时，下

盐调味即可品尝。