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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏米。用 清水把
陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮
沸瓦煲
里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。