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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软
 ，拍裂 
一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。