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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放
入 煎煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
 可品尝。