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　　做
法：春笋切成片
后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻 炒1分 钟左右。


再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。