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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、  葱段 翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。